የ IQF ምግብ ለዘለቄታው ዘላቂ መፍትሔ ሊሆን ይችላል?

ፌብሩዋሪ 22 ፣ 2021 | ዜና

በተበከለ ውቅያኖሶች ፣ በታሪካዊ ዝቅተኛ የከርሰ ምድር ውሃ ደረጃዎች ፣ በከባቢ አየር ውስጥ የ CO2 ደረጃን በመጨመር እና በወገኖቻችን ውስጥ የአየር ንብረት አደጋን በመጨመር ፣ ለ 2021 ከሶስት ምርጥ ዘላቂነት የምግብ አዝማሚያዎች አንዱ የምግብ ብክነትን እየቀነሰ መምጣቱ አያስደንቅም ፡፡ የምግብ እጥረትን ለመቅረፍ እና የአየር ንብረት ለውጥን ለማቃለል ከፈለግን ይህ በጣም አስፈላጊ ቅድሚያ የሚሰጠው ጉዳይ ነው ፡፡

በተባበሩት መንግስታት የአካባቢ ጥበቃ መርሃግብር መሠረት በዓለም ላይ ለሰው ልጅ ፍጆታ ከሚውለው በዓለም ውስጥ አንድ ሦስተኛ የሚሆነው በግምት 1.3 ቢሊዮን ቶን ይጠፋል ወይም ይባክናል ፡፡ ”[1]

በአሁኑ ጊዜ በዓለም ላይ ወደ 800 ሚሊዮን የሚጠጉ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ያለባቸውን ሰዎች ከግምት ውስጥ የሚያስገባ ግራ የሚያጋባ እውነታ እና ሊቆም የማይችል በሚመስለው የአየር ንብረት ድንገተኛ አደጋ አስከፊ መዘዞች ፡፡

136530854

የፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ብክነት ከተመለከትን ሁኔታው ​​የበለጠ የከፋ ነው ፡፡ በማደግ ላይ ባሉ ሀገሮች ውስጥ 40% የምግብ ብክነት በድህረ-ምርት መሰብሰብ እና ማቀነባበሪያ ደረጃዎች ውስጥ እየተከናወነ ሲሆን በኢንዱስትሪ በበለፀጉ አገራት ውስጥ - ከ 40% በላይ የምግብ ቆሻሻ በችርቻሮ እና በተጠቃሚዎች ደረጃ ይከሰታል ፡፡ ከማደግ ወደ ባደጉ ኢኮኖሚዎች የሚላኩ ምርቶች - ሂሳብ አስፈሪ ነው ፡፡ [2] ከእርሻ እስከ መጨረሻ ሸማቾች ማእድ ቤቶች ድረስ የምንቆጥር ከሆነ ከአዳዲስ ምርቶች የሚወጣው ቆሻሻ ከመጠን በላይ ወደ 70-80% ሊደርስ ይችላል ፡፡ በተጨማሪም በአውሮፓ ብሔራዊ ጥናቶች መሠረት “ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በአውሮፓ ህብረት ቤተሰቦች ለሚፈጠረው የምግብ ብክነት ወደ 50% ያህሉ አስተዋፅዖ ያደርጋሉ” [3]

ማን ምን ማድረግ ይችላል?

ስለዚህ ይህንን የምግብ ብክነት አደጋ እንዴት እንፈታተን? ባለራዕይ ምግብ አዘጋጆች የድርሻቸውን ለመወጣት የሚሞክሩበት አንዱ መንገድ በምርቶች እና በተረፈ ምርቶች ላይ እሴትን በመጨመር ምግብን እንደገና የመጠቀም ልምዱ ሲሆን ሌላ ደፋር እና ስኬታማ አዝማሚያ ደግሞ “አስቀያሚ ምግቦች” ወይም ፍጽምና የጎደላቸው የሚመስሉ ምርቶችን ለገበያ ማቅረብና መሸጥ ነው ፡፡ ሊታወቅ የሚችል ፣ የተሳሳተ ቀለም ያለው ወይም በተወሰነ መልኩ ጉድለት ያለበት ሊሆን ይችላል ፡፡ የቀን መለያ ግራ መጋባትን በተለይም በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ ለመፍታት የሚሞክሩ ድርጅቶች አሉ ፣ ስለሆነም የምግብ ብክነትን ለማስወገድ የሚረዱ ድርጅቶች አሉ ፡፡

የመሣሪያ አምራቾች ግን የራሳቸውን ድርሻ ወደ ጠረጴዛ ሊያመጡ ይችላሉ ፡፡ በግለሰቦች ፈጣን ፍሪጅንግ (አይአይኤፍ) ቴክኖሎጂ የምህንድስና እና የማኑፋክቸሪንግ ታዋቂ መሪ - OctoFrost ኩባንያ - የፈጠራ IQF ቴክኖሎጂ በብዙ የተለያዩ ደረጃዎች የምግብ ብክነትን ለመፍታት ሊያገለግል ይችላል ብሎ ያምናል ፡፡

በመጀመሪያ በመጀመሪያ ነገሮች ፣ IQF ምንድነው?

135489427

አይኪኤፍ በተናጥል ፈጣን ማቀዝቀዣን የሚያመለክት ሲሆን እያንዳንዱን ምርት (ከቀድሞው የትምህርት ቤት ማገጃ ማቀዝቀዝ በተቃራኒ) ለመለየት በሚቀዘቅዘው ዋሻ ውስጥ በጣም ቀዝቃዛ እና ኃይለኛ የአየር ዥረቶችን በመጠቀም እና ስለሆነም ተለጣፊ እና ፍጹም በሆነ ሁኔታ የተለዩ የቀዘቀዙ የምግብ ምርቶችን ያግኙ ፡፡ እንደ የተቆረጡ ፍራፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ወይም የተከተፈ አይብ ፣ የተከተፈ ወይም የተቀቀለ ሥጋ ያሉ አስቸጋሪ ምግቦች ፡፡ IQF የቀዘቀዘ ሊሆኑ ከሚችሉ ምርቶች አንጻር ሰፊው ነው ፣ እና አብዛኛዎቹ በሱፐር ማርኬትዎ የቀዘቀዘ መተላለፊያ ውስጥ የሚያገ ofቸው አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች IQF የቀዘቀዙ ናቸው ፡፡

የ IQF ምርቶች ጥቅሞች በተመለከተ ፣ ምናልባት ትክክለኛውን ዋጋ አሁን በማቅለል ቀሪውን በማቀዝቀዣቸው ውስጥ (አጠቃላይ ጥቅሉን ማቅለጥ ሳያስፈልግ) ለዋና ሸማች ምናልባት ምናልባት ምናልባት ከላይ ነው ፡፡

መልክዎች ምንም ችግር የለባቸውም

ግን ዛሬ አመችነቱ በቂ ነው? አንዳንድ የምግብ ኢንዱስትሪ ባለሙያዎች ያንን ይከራከራሉ ፡፡ ሸማቾች ስለ ምግባቸው ጥራት ፣ ገጽታ እና የአመጋገብ ዋጋ ቀልዶች ሆነው የማያውቁ ይመስላል። እና እዚህ የቴክኖሎጂ ፈጠራ ወደ ማዳን የሚመጣ ነው ፡፡ በተለይም የቀዘቀዙትን ምርቶች እንደ አዲስ ጓደኞቻቸው ሁሉ የምግብ ፍላጎት እንዲመስሉ እና ንጥረ-ምግቦችን እንዲቆለፉ የሚያደርጉ የቴክኖሎጂ ባህሪዎች - በሸማቾች ባህሪ ውስጥ የጨዋታ ለውጦች ናቸው ፡፡

ከአዲስ ትኩስ

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በእውነቱ ከአዳዲስ ምርቶች የበለጠ ትኩስ እና የበለጠ ንጥረ ነገሮችንም ይይዛሉ [4] ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰቡት እጅግ በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ጣዕምን በያዘው ከፍተኛው ብስለት ላይ ነው ፣ እናም የማቀዝቀዝ ሂደት በተሟላ የበሰለ ምርት መልካምነት ሁሉ እየቆለፈ ነው ፡፡

ትኩስ ምርትን በተመለከተ ፣ አትክልቶች ከተመረጡበት ቀን ጀምሮ እነዚህ ከሚበሉት ፣ በሚከማቹበት ጊዜ ፣ ​​በትራንስፖርት እና በሱፐር ማርኬቶች መደርደሪያ ላይ ከሚውሉት ቀን አንስቶ ከሁለት ሳምንት በላይ ጊዜ ይወስዳል ፡፡ በዚህ ጊዜ ሁሉ ትኩስ አትክልቶች እስከ 45 ከመቶ የሚሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ሊያጡ ይችላሉ ፡፡ [5]

የ IQF ምግብ ቀኑን ይቆጥባል?

የምግብ ብክነትን ችግር ለመቅረፍ ከዚያ የበለጠ ብዙ ይወስዳል ፣ ግን በጣም ውስብስብ ለሆነ ችግር በጣም ውስብስብ በሆነ መፍትሄ ውስጥ ወሳኝ ሚና ሊጫወት ይችላል ፡፡

የቀረውን በማቀዝቀዣው ውስጥ በማከማቸት ትክክለኛውን የሚፈለገውን መጠን ለመጠቀም በመመቻቸት የቤት ውስጥ ብክነትን ከመቀነስ በተጨማሪ የአይ.ሲ.ኤፍ. ቴክኖሎጂ (ቴክኖሎጂ) ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብሉ ምግቦች እንዲረዱ ይረዳል ፡፡

በተጨማሪም በግብይት የማይቻል በመሆኑ እጅግ በጣም ብዙ ትኩስ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በሜዳ ላይ የሚባክኑባቸውን የተትረፈረፈ ትኩስ ምርቶችን በክልሎች የምግብ ስርጭትን ጉዳይ ይፈታል ፡፡

የመጨረሻው ፣ ግን ቢያንስ ፣ IQF ቴክኖሎጂ አዲስ ምርት በሚገኝበት ወይም በሚሰበሰብበት ኢኮኖሚያዊ ተግዳሮት በሆኑ ማህበረሰቦች ውስጥ ዘላቂ የንግድ ሞዴሎችን ለማቋቋም እምብርት ሊሆን ይችላል ፡፡

በአጠቃላይ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የቀዘቀዙ ምርቶች በእርግጥ ለምድራችን የወደፊት ትኩስ ፣ ጤናማ ፣ ምቹ እና የበለጠ ዘላቂ ናቸው ፡፡ ለዓለም አቀፍ የምግብ ብክነት ችግር አንድ ብቸኛ መፍትሄ ባለመኖሩ ሸማቾች እና ንግዶች በምግብ ላይ እንዴት እንደሚመረቱ እና እንደሚጠጡ ምሳሌውን በአጠቃላይ መለወጥ እና መለወጥ አለባቸው ፣ ግን በዚህ ላይ እንዲኖረን ብዙ የተለያዩ ፣ የፈጠራ እና ደፋር ሀሳቦችን ማሰባሰብ ያስፈልገናል ፡፡ ለማሸነፍ ቢያንስ ዕድል።

[1] https://www.unenvironment.org/thinkeatsave/get-informed/ በዓለም አቀፍ ደረጃ-የምግብ-ምግብ

[2] https://www.foodbank.org.au/food-waste-facts-in-australia/

[3] https://ec.europa.eu/jrc/en/news/eu-households-waste-over-17-billion-kg-fresh-fruit-and-vegetables- ዓመት

[4] https://www.dailymail.co.uk/health/article-1255606/ ለምን- የቀዘቀዙ -getgetables -fresher-fresh.html

[5] https://www.dailymail.co.uk/health/article-1255606/Why-frozen-vegetables-fresher-fresh.html


የፖስታ ጊዜ-ግንቦት-13-2021